Resep Nastar

 

Berikut adalah resep tradisional untuk membuat nastar, kue kering dengan isian nanas yang lezat:

Bahan-bahan untuk adonan nastar:

• 250 gram mentega tawar, suhu ruangan
• 50 gram gula halus
• 2 kuning telur
• 400 gram tepung terigu
• 50 gram susu bubuk
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh garam

Bahan-bahan untuk isian nastar:

• 200 gram nanas parut
• 100 gram gula pasir
• 1 lembar daun pandan (opsional)
• 1 sendok makan tepung maizena
• 1 sendok makan air jeruk nipis (atau air lemon)

Bahan untuk olesan dan hiasan:

• 1 kuning telur
• Butiran cengkeh secukupnya
• Gula halus secukupnya

Cara membuat:

1. Untuk isian nastar, campurkan nanas parut, gula pasir, daun pandan (jika menggunakan), tepung maizena, dan air jeruk nipis dalam panci kecil. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan matang. Angkat dan biarkan dingin.

2. Untuk adonan nastar, kocok mentega tawar dan gula halus hingga lembut dan creamy. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok.

3. Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, susu bubuk, baking powder, dan garam. Aduk rata.

4. Tambahkan campuran tepung ke dalam adonan mentega sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan terbentuk dan bisa dipulung dengan baik. Jika adonan terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung terigu. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit mentega tawar.

5. Ambil sejumput adonan, pipihkan di telapak tangan, lalu isi dengan sedikit isian nastar. Bulatkan dan letakkan di atas loyang yang telah diolesi dengan sedikit mentega atau dialas dengan kertas roti.

6. Ulangi langkah tersebut hingga semua adonan dan isian habis.

7. Oleskan kuning telur di atas setiap nastar yang telah diisi, dan tambahkan butiran cengkeh di atasnya sebagai hiasan.

8. Panaskan oven pada suhu 160 derajat Celsius. Panggang nastar dalam oven yang telah dipanaskan selama sekitar 20-25 menit atau hingga bagian bawah nastar berwarna kekuningan.

9. Setelah matang, angkat nastar dari oven dan biarkan dingin. Setelah benar-benar dingin, taburi dengan gula halus.

Nastar siap disajikan dan dinikmati sebagai kue kering lezat. Simpan dalam wadah kedap udara agar tetap segar. Selamat mencoba!